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新聞發佈(104年12月前)
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臺北市政府積極興建完成家禽屠宰場 保障民眾食肉衛生安全

 肯定臺北市政府積極作為,籲請攤商配合家禽屠宰政策

  有關本(17)日出刊之壹週刊「家禽市場完工攤商拒入 花12億淪為圓環第二」報導,農委會動植物防疫檢疫局(以下簡稱防檢局)對此說明,為保護消費者權益,政府自92年即積極推動現代化家禽衛生屠宰,促使家禽屠體或分切肉符合現代國家規範,以符合國人對衛生安全禽肉共同的期待。臺北市政府為提供市民衛生安全禽肉,積極解決台北家禽第一批發市場老舊不堪使用及環境衛生問題,推動興建符合屠宰場設置標準之「臺北市家禽批發市場附屬屠宰場」,保障民眾之食肉衛生安全,防檢局對此表示肯定,並籲請臺北市家禽市場現有攤商善用政府提供之各項協助與輔導措施,加強員工屠宰訓練以克服屠宰技術性問題,配合家禽屠宰政策,儘快遷入新建之屠宰場,以維護國人健康與家禽產業的永續發展。

台北市家禽批發市場附屬屠宰場符合屠宰場設置標準
臺北市政府為提供市民衛生安全禽肉,解決台北家禽第一批發市場老舊不堪使用問題,於98年6月1日提出新建「臺北市家禽批發市場附屬屠宰場」申請案,該申請案經農委會審查並邀請專家實地試運轉會勘後,認為運轉過程順利並符合「屠宰場設置標準」規定,農委會於99年3月30日核發屠宰場登記證書。
防檢局表示,目前除臺北市家禽批發市場附屬屠宰場外,全國尚有51家家禽屠宰場,該等屠宰場每年總計約屠宰2億隻以上之家禽,其屠宰設備與臺北市家禽批發市場附屬屠宰場類似,現代化屠宰設施可提昇屠宰衛生及其肉品品質。防檢局認為臺北市家禽屠宰業者對於新屠宰設備仍不熟悉,所以才會使屠宰後之屠體賣相不好,為此,臺北市政府與防檢局也積極安排資深家禽屠宰業者與專家至現場指導3次,專家認為設備規劃均符合作業需求,試作中屠體品質亦與其他屠宰場無明顯差別,故現代化家禽屠宰場所屠宰家禽之品質確符合肉品衛生,不會有品質問題。
至於業者認為新屠宰場運作成本較舊市場增加部分,防檢局表示,屠宰場設置標準對於屠宰場之用水要求使用自來水,屠宰場產生之污水,亦必須經過處理符合環保法規之相關規定後,始能排放。舊市場因設備未能完全依據現代屠宰場操作,運作成本當然較新屠宰場低。

請業者儘速進入新場,提昇屠宰衛生條件,以維護市民食肉衛生安全
防檢局表示,臺北市政府為提供市民衛生安全禽肉,極為用心努力,臺北市家禽批發市場附屬屠宰場設備新穎並符合屠宰場設置標準規定。目前業者所遭遇之屠宰技術問題,防檢局於試作期間,將配合邀請專家及有經驗之屠宰業者協助員工教育訓練以克服相關屠宰技術。防檢局籲請,相關屠宰業者應配合臺北市政府試作規劃,儘早適應新屠宰設備,以期新屠宰場能夠順利營運,提昇屠宰衛生條件,保障市民食肉衛生安全。

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