政府嚴懲違法屠宰業者 強化屠宰作業監控管理 確保牛肉消費安全
行政院農業委員會動植物防疫檢疫局今(6)日表示，針對今日媒體報導新北市一牛隻屠宰場於屠體待運區有屠體遭違法灌水情事，已訂於今日約談負責人，將於查明相關事證後，對業者依畜牧法按次從重處分及請場方暫停違規人員進場屠宰予以懲處外，因涉及肉品衛生安全，並將對該業者移請衛福部評估依食品安全衛生管理法處辦，且將依其涉嫌獲取不當利益詐欺部移送司法機關調查。
對違規業者予以嚴懲，並移請衛福部處辦及司法機關調查
防檢局表示，依據「屠宰作業準則」規定，屠宰家畜禽及其屠體不得灌水，且家畜禽尚未經人道方式昏厥前，不得綑綁、拋投、丟擲、切割及放血；放血及放血後之屠宰作業應離地施行等規範；依據畜牧法規定，違反屠宰作業準則相關規範可處新臺幣 3 萬元以上 15 萬元以下罰鍰外，並命其限期改善；屆期未改善者，按次分別處罰至改善或停止其部分或全部之屠宰作業。其受停止處分仍繼續屠宰者，廢止其屠宰場登記並註銷登記證書。本案涉及其他法律規範部分，將移請相關機關處辦。
加強屠宰業者屠宰作業監控管理，保障消費者食肉衛生安全
防檢局強調，為強化屠宰衛生檢查及人道管理作業，目前全國營運中牛隻屠宰場計有14場，除已於牛隻繫留場區、剝皮區及人道致昏區設置監視錄影設備，以監控進場屠宰牛隻之人道管理狀況外，並將要求業者自律於出貨區加裝監視設備，請現場屠宰衛生檢查人員於執行屠宰衛生檢查工作前調閱監視錄影畫面，屠宰作業期間加強場區巡察作業情形，同時防檢局所屬分局及政風單位亦將不定期到場稽查。該局要求屠宰業者遵守屠宰作業衛生安全及人道屠宰規範，以及加強屠宰衛生檢查人員稽查能力之教育訓練，以保障消費者食肉衛生安全。
賡續加強管理及輔導，以維臺灣肉牛產業永續經營
防檢局強調，屠宰場作業務必貫徹保障肉品消費安全及動物福利，屠宰業者不可心存僥倖，該局並表示，為杜絕此等違法案件的發生，該局將針對屠宰場管理研擬強化措施，要求屠宰衛生檢查人員加強不定期巡迴屠宰場區查察有無牛隻屠體遭灌水或不符人道屠宰狀況，及增加所屬分局之不定期稽查次數以發揮最大效能，並督使屠宰場強化自主管理，以落實屠宰場管理機制及確保消費者權益並維持臺灣肉牛產業永續經營。
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