保障牛肉消費安全 要求屠宰業者遵守規定
防檢局對違法情事將從重處分
行政院農業委員會動植物防疫檢疫局今(5)日表示，依據「屠宰作業準則」規定，屠宰家畜禽及其屠體不得灌水，且家畜禽尚未經人道方式昏厥前，不得綑綁、拋投、丟擲、切割及放血；放血及放血後之屠宰作業應離地施行等規範，籲請屠宰業者遵守規定，違者將從重處分。
對違規屆期未改善或情節重大或再犯者將予以重罰
防檢局表示，於6月5日接獲通報於新北市某屠宰場對牛隻屠體灌水乙節，將於查明屬實後對違法業者從重處分。該局指出依畜牧法規定，違反屠宰作業準則相關規範可處新臺幣 3 萬元以上 15 萬元以下罰鍰外，並命其限期改善；屆期未改善者，按次分別處罰至改善或停止其部分或全部之屠宰作業。其受停止處分仍繼續屠宰者，廢止其屠宰場登記並註銷登記證書。
籲請屠宰業者落實屠宰作業規範，保障消費者食肉衛生安全
防檢局強調，為強化屠宰衛生檢查及人道管理作業，目前全國營運中牛隻屠宰場計有14場，除於牛隻繫留場區、剝皮區及人道致昏區設置監視錄影設備，以監控進場屠宰牛隻之人道管理狀況外，現場屠宰衛生檢查人員也會在執行屠宰衛生檢查工作前調閱監視錄影畫面，檢視場方是否確遵牛隻人道屠宰與管理規定，同時防檢局所屬分局不定期到場稽查，103年截至5月底共稽查183次。該局要求屠宰業者遵守屠宰作業衛生安全及人道屠宰規範，以保障消費者食肉衛生安全。
賡續加強管理及輔導，以維臺灣肉牛產業永續經營
防檢局強調，屠宰場作業務必貫澈保障肉品消費安全及動物福利，屠宰業者不可心存僥倖，該局並表示，為杜絕此等違法案件的發生，該局將針對屠宰場管理研擬強化措施，要求屠宰衛生檢查人員加強不定期巡迴屠宰場區查察有無牛隻屠體遭灌水或不符人道屠宰狀況，及增加所屬分局之不定期稽查次數以發揮最大效能，並督使屠宰場強化自主管理，以落實屠宰場管理機制及確保消費者權益並維持臺灣肉牛產業永續經營。
聯絡人：組長 林進忠 電 話：02-23431426
