32 專題報導 秋冬之際氣溫轉涼，餐廳羊肉消費馬上轉變為門庭若市，尤其在寒流來襲時更是一位 難求。為何到了冬天，羊肉就變成大家的喜愛？主要是國人深受《本草綱目》影響， 其記載羊肉性味苦、甘、大熱，主治寒勞虛弱，使得羊肉成為國人在秋冬季節用來養 生滋補的聖品。國內羊肉來源可分為進口及國產，國產羊肉具有在地新鮮、口感跟風 味較佳的優勢，但因價格偏高，位居所有畜禽肉品的第一名，以至於國外進口低價位 的羊肉充斥市面，消費者可能還搞不清楚吃到了哪一種羊肉！ 防檢局 肉品檢查組｜許至遠、周古舜、王裕順、林邑鴻、林岩 天氣冷了，來吃國產羊肉吧！ ──認明「防檢局屠宰衛生合格」標誌 國產羊隻供需有微笑曲線 國產羊肉來源，主要來自乳用的 撒能、阿爾拜因、吐根堡，以及肉用 的臺灣黑山羊、波爾山羊、努比亞等 品種，行政院農業委員會農業統計年 報，110年羊隻在養量126,067頭。 我國羊肉消費以高雄市岡山區與 彰化縣溪湖鎮為羊肉知名消費地，而 雲林縣、臺南市、彰化縣則為羊隻主 要產區。國內原本有鳳山、雲林及彰 化3處肉品市場，但民國83年澳洲羊 肉開始進口，岡山羊肉食材逐漸以成 本較低的進口羊肉取代，再加上彰化 縣肉品市場在93年成立羊隻專用屠宰 線（圖1），溪湖羊隻承銷商逐漸不去 鳳山肉品市場拍賣羊隻，導致鳳山肉 品市場自98年停止羊隻拍賣交易，目 ■ 圖2 肉品市場羊隻拍賣情形 ■ 圖1 彰化縣肉品市場羊隻專用屠宰線
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